Page Title Image
Page Title Image
Page Title Image
Page Title Image

BMJ

Bali Medika Jurnal

Identification of Rhodamine B on the Sale Cake ku In market Agung Village Peninjoan Denpasar

Ni Kadek Era Indrayani, Didik Setiawan, Putu Gede Subaktiyasa

Abstract


Snacks or cakes are ready-to-eat foods whose ingredients are made from glutinous rice flour and processed by food producers as ready-to-eat food for sale to the general public. Generally cakes sold added food additives, the use of food additives can be positive and negative (harmful) for the community. One of the dangerous food additives is the Rhodamin B dye. The purpose of this research is to identify Rhodamine B on cake Ku sold at Pasar Agung Peninjoan Village. Method: using Thin Layer Chromatography (TLC). Result: The identification shows the Rf price of the five samples 0.58, while the standard Rf is 0.70. Because the difference of Rf sample to the standard is less than 0.2.  Discussion:the five positive samples contain Rhodamine B. It is recommended to the public to always be careful in consuming food, because foods containing Rhodamine B are not good for health

Keywords


Rhodamine B, thin layer chromatography, cake Ku

References


Afrianti, L. 2013. Teknologi Pengawetan Pangan. Bandung: Alfabeta. (online)http://fkm.unsrat.ac.id/wpcontent/uploads/2015/02/Artikel-Jurnal ivon . pdf (Diakses pada tanggal 16 november 2016).

Aulia, S. 2008. Pembuatan Beberapa Kue Tradisional. (Online), https:// www. scribd.com/doc/92638548/prak6-kue-tradisional (Diakses pada tanggal 17 juni 2017).

BPOM. 2016. BPOM Amankan Pasar dari Bahan Berbahaya.

Cahyadi, W. 2006. Bahan Tambah Makanan. (0nline) http://repository. usu.ac.id/bitstream/123456789/21770/4/Chapter% 20II.pdf. (Diakses pada tanggal 19 november 2016).

Cahyadi. 2009. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan, Bumi Aksara: Jakarta.

Effendi, S. 2009. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan, Bandung: Alfabeta,CV.

Frederic, R. 2009. Rhodamin B dan Bahaya yang ditimbulkan di kesehatan. (online), pdf. (Diakses pada tanggal 2 Desember 2016).

Faridah, A. 2008. Patiseri Jilid 1. (online) http://182.23.113.162/BSE_SMK/PATISERI%201/46%20Patiseri%20Jilid%201.pdf. (Diakses pada tanggal 5 Desember 2016).

Kurniawati, Y. 2009. Mengenal Zat Adiktif Makanan. Jakarta: Sinar Cemerlang.

Kurniati, I. 2003. Mengenal Zat Aditif Makanan. Jakarta: CV Sinar Cemerlang Abadi.

Najamuddin, U. 2013. Analisis Kandungan Zat Pewarna Sintetik Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada Jajanan Anak Di SDN Komplek Mangkura Kota Makasar. (Online) http:// repository. unhas.ac.Id/bitstream/handle/123456789/9443/JURNAL%20DIAN%20PERTIWI20K21109293.pdf?sequence1. (Diakses pada tanggal 17 juni 2017).

Setyawati. 2014. Analisi Zat Pewarna Merah Makanan jajanan Anak – Anak Yang Dijual Di Sekolah Dasar Di Wilayah Kotamadya Jakarta Timur. (online) http://farmasains.uhamka.ac.id/wpcontent/uploads/2015/02/farmasainsuhamka-vol-2-3-Fatimah-Nismawww.Farmasainsuhamka.ac_.id_.pdf. (Diakses pada tanggal 5 Desember 2016).

Silalahi J dan Rahman F. 2011. Analisis Rhodamin B pada Jajanan Anak Sekolah Dasar di Kabupaten Labuhan Batu Selatan Sumatera Utara. (online), http:/ /file:/ C:/ Users/Era/AppData/Local/Temp/1009-1073-1-PB.pdf. ( Diakses pada tanggal 14 Desember 2016).

Sugiono. 2011. Pengertian Populasi dan Sampel penelitian. (online), http:// eprints.ums.ac.id/38670/11/BAB%203.pdf. ( Diakses pada tanggal 4 desember 2016).

Sugiyono. 2011. Pengertian penelitian deskriptif. (online), http://eprints. undip.ac.id /40681/ 3/BAB_III_ Esti. pdf. (Diakses pada tanggal 4 Desember 2016).

Sri, A. 2010. Kenali Zat Pewarna Pakaian pada Makanan Serta Dampaknya. (online),http://www.dwp.or.id,http:/informasisehat. wordpress. com. (Diakses pada tanggal 5 Desember 2016)

Utami. 2013. Analisis Rhodamin B Dalam Jajanan Pasar Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. (online) https://www.researchgate.net/publication/302950990_Analisis_Rhodamin_B_dalam_Jajanan_Pasar_Dengan_Metode_Kromatografi_Lapis_Tipis. (Diakses pada tanggal 17 juni 2017).

Wijaya, D. 2011. Waspadai Zat Aditif Dalam Makanan. Jogjakarta: Buku Biru.

Wirasto. 2008. Analisi Rhodamin B dan Metanil Yellow dalam Minuman Jajanan Anak SD di Kecamatan Laweyan


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2017 Ni Kadek Era Indrayani

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.